Enfin un niveau 2 pour les Ateliers Pain de Jean !
Lors de ses Ateliers Pain, Jean dévoile ses secrets de boulanger pour fabriquer votre Pain maison. Il vous apprend les bases pour les pousses, façonner, cuire.
Ses cours ont eu tellement de succès, qu’à la demande de ses élèves nous mettons en place un Cours Pain niveau 2.
Ces cours Niveau 2 seront l’occasion de voir le levain, pains au levain et spéciaux (farines de seigle, pain complet).
Groupe de 6 personnes. Chaque élève repart avec sa production, ses recettes pour refaire à la maison.
Atelier niveau 2 uniquement ouvert à nos élèves qui ont participé au niveau 1 à MyGatô®.
Dates :
Vendredi 22 Janvier 2021de 13h30 à 17h30 – Cours de 4h – 92 €
D’autres dates vont arriver
Cours Viennoiserie niveau 2 :
Nos Ateliers Viennoiserie existent depuis le début de MyGatô®.
Benjamin est boulanger et vous propose un nouveau cours Viennoiserie pour fabriquer vos Viennoiseries bicolores.Vous irez donc bien plus loin dans la technique de la pâte feuilletée levée.
Ce cours Viennoiserie niveau 2 est uniquement ouvert à nos élèves qui ont participé au niveau 1 ou alors passé le CAP de pâtisserie.
Dates :
Mercredi 20 Janvier 2021 de 13h30 à 17h30 – Cours de 4h – 92 €
Mercredi 17 Mars 2021 de de 13h30 à 17h30 – Cours de 4h – 92 €
POUR TOUTE QUESTION ET INSCRIPTION CONTACTEZ MOI PAR MAIL
Lors de ce Cours Chocolat et Moulage de Pâques, vous réaliserez des œufs, cocottes et friture, avec Joël notre chocolatier et moi-même (son commis et j’adore ça [icon name=”fa-thumbs-up” size=”18px” link=””]).
Vous repartez avec votre production [icon name=”ti-face-smile” size=”18px” link=””].
Cet atelier est pour des enfants, en duo et des adultes.
1 Atelier moulage de Pâques ADULTES Samedi 06 Avril 2019
Lors de cours chocolat, vous apprendrez à mettre au point les chocolats lait et noir (tempérage).
Vous réaliserez divers chocolats, bonbons et moulages de Pâques.
Pour en savoir plus et vous inscrire suivez ce lien
1 Atelier moulage de Pâques DUO adulte/enfant Samedi 13 Avril 2019
Pour les enfants accompagnés d’un adulte à partir de 6 ans.
Un peu de peinture pour faire le bec de vos cocottes en chocolat et surtout beaucoup de moulages ! Les enfants verseront le chocolat et les grands aussi pour réaliser des œufs et des poules !!
[icon name=”fa-warning” size=”18px” link=””] Que 5 places pour 5 duos.
Pour en savoir plus et vous inscrire suivez ce lien.
A très bientôt pour un moment gourmand et pâtissier!
Un bon cadeau pour un cours de pâtisserie sous le sapin de Noël ?
Cours pâtisserie duo MyGatô Lyon
Comment faire plaisir ?!! La pâtisserie réunit les gourmands et nous vous proposons de nombreux cours de pâtisserie pour tous les âges (enfants à partir de 3 ans 1/2 en duo).
MYGATÔ Lyon existe depuis 6 ans et depuis le début de l’aventure, nous avons vendu plus de 2000 bons cadeaux, ce qui veut dire … plus de 2000 gâteaux de pâtissier réalisés et plus de 2000 sourires !!
Et oui, les spécificités de MYGATÔ sont le partage, la gourmandise, réaliser votre gâteau du début à a fin et repartir avec !!
Vous découvrez les bases de la pâtisserie, vous échangez, partagez, et vous repartez avec votre dessert de chef !
Les bons cadeaux cours pâtisserie sont valables 1 an, pour vous permettre de suivre vos envies et les saisons : un Paris-brest, un Royal en hiver, un fraisier en été ! …
Nos bons cadeaux pâtisserie Noël :
Nous renouvelons nos cours, en fonction de vos demandes et vos envies. De nouveaux cours de pâtisserie ont vu le jour, autour du chocolat, viennoiserie, techniques pâtissières (pâte feuilletée, brioche, confiserie …), pain …
Bon cadeau pour un cours gourmand ou gourmand ++
Duo adulte/enfant (à partir de 6 ans)
Cours avancé (viennoiserie, chocolat, entremets avec glaçage)
Cours pain
Bon cadeau duo adulte/bout d’chou (enfant à partir de 3 ans 1/2)
Lors de ce Cours sur le Pain, Jean nous a dévoilé ses secrets sur le pain. Devant 6 élèves, plus qu’attentives, il a partagé son expérience de pâtissier, boulanger et son savoir-faire.
Mes élèves ont découvert les bases de la boulangerie (pesées, pétrissage, boulage, façonnage, pousses, cuisson …) et ont réalisé des baguettes, des pains à burgers, des ficelles apéritives…
Nous avons choisi nos farines T65 et T80. Nous faisons attention de travailler avec de bons ingrédients. Ils contribuent à la réussite de vos pains !!
Chaque élève est reparti avec sa production, ses recettes pour refaire à la maison.
La méthode “respectus panis” :
Jean a choisi de vous révéler la méthode respectus panis : appropriée pour fabriquer votre pain maison. Vous pourrez ainsi refaire chez vous facilement ses recettes.
La méthode respectus panis, est une nouvelle approche de la panification mise au point pour le goût du bon pain : basée sur les principes de la réduction du pétrissage, de l’ensemencement, de la longue fermentation à température ambiante et l’utilisation de farines pures. Cette méthode est transmise au plus grand nombre pour perpétuer un savoir-faire universelle bon pour la santé.
UN NOUVEL ATELIER DE PÂTISSERIE POUR UN NOUVEL ESPACE DE CONVIVIALITÉ
MYGATÔ s’agrandit enfin et aménage son étageGRÂCE A VOUS !!
Mille merciiiis à tous pour cette campagne de crowdfunding réussie.Votre participation, votre motivation, vos likes ont aidé MYGATÔ a finaliser ses travaux.
L’argent récolté a servi à acheter du mobilier, du matériel et aménager un nouvel atelier chaleureux et convivial.
Voici la dernière photo … l’étage sera très bientôt opérationnel pour vous accueillir avec de nouveaux cours de pâtisserie, et surtout de nouveaux thèmes (chocolat, confiserie, entremets ++, glaces …).
Un merci très spécial a tous ceux qui ont soutenu financièrement ce projet
Je pâtisse, tu pâtisses, nous pâtissons ensemble à MyGatô !
Mon petit bonheur de tous les jours : pouvoir partager ma passion, mon savoir-faire et vous faire découvrir la magie de la pâtisserie traditionnelle, dans une entreprise qui me ressemble.
La pâtisserie est tout d’abord l’histoire d’une reconversion, ma reconversion. J’ai voulu devenir pâtissière pour créer mon entreprise et être mon propre chef.
La pâtisserie, ce n’est pas que les paillettes de la télévision !!! Pâtissier requiert de la rigueur, de la précision, une force de caractère. Dans cet univers, tout ce que j’aime y est : la gourmandise, le partage, la magie, la créativité.
Lors des cours à MyGatô, voir vos yeux qui pétillent, vous émerveiller devant votre dessert de pâtissier, me rappelle mon chemin parcouru pour devenir pâtissière et quel parcours ! Savoir être patient, minutieux, faire preuve d’humilité, respecter la hiérarchie, savoir rêver, autant d’ingrédients pour réussir dans ce métier.
Pour moi, il a fallu repartir de zéro, passer un CAP, en alternance. J’avais un an pour découvrir le maximum, apprendre le plus possible. J’ai eu un an pour tout prendre de mes professeurs passionnés, des professionnels chez qui j’ai travaillé et qui ont su me transmettre leur savoir-faire, leur rigueur et leur force. Une année riche, pas facile, avec les horaires tôt, très tôt le matin… une année riche quand même, d’apprentissages et surtout de rencontres.
Puis, j’ai décidé de me lancer, dans l’aventure MyGatô, mon aventure !!! Sans rien lâcher, en apprenant chaque jour. Depuis le début, il y a maintenant 5 ans, j’ai un immense plaisir à vous transmettre mon savoir-faire, la rigueur de la pâtisserie et sa magie. Et j’ai encore plus de plaisir à avoir formé des apprenties, qui à leur tour prennent plaisir à vous faire partager leur parcours et leurs connaissances.
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