Cela fait maintenant 6 ans que Jean propose à MYGATÔ des cours de Pain. Vous êtes nombreux à y participer et nous vous en remercions.
Lors de ces Ateliers sur le Pain, Jean vous dévoile ses secrets. Dans cet atelier Pain de 6 élèves maximum, Jean partage son expérience de boulanger et son savoir-faire. Il vous enseigne sa technique respectus panis.
Vous découvrez les bases de la boulangerie (températures, pétrissage, boulage, façonnage, pousses, cuisson …) et vous réalisez des baguettes tradition, des pains à burgers, des ficelles apéritives … le tout fait maison!
Chaque élève repart avec la totalité de sa production (pensez à apporter un grand sac !) et ses recettes pour refaire à la maison.
Nos Cours sur le Pain (respectus panis) ont lieu tous les mois, des samedis et en semaine des vendredis après-midis.
Jean propose aussi des Cours Viennoiserie et pâte feuilletée maison.
Cours Pain niveau 2 :
Etant donné le succès de cet atelier, nous avons mis en place un Cours pain niveau 2, réservé uniquement aux élèves qui ont déjà suivi le premier avec Jean.
En effet, Le niveau 1 permet d’appréhender les bases et Jean, lors du niveau 2, aborde le pain au levain, le travail de farines spéciales et la confection de pains spéciaux.
Pour participer à ce cours, il faut absolument avoir fait le premier. Prochaine date prévue en octobre 2023.
Pour connaître nos prochains cours boulangerie > cours pain
Enfin un niveau 2 pour les Ateliers Pain de Jean !
Lors de ses Ateliers Pain, Jean dévoile ses secrets de boulanger pour fabriquer votre Pain maison. Il vous apprend les bases pour les pousses, façonner, cuire.
Ses cours ont eu tellement de succès, qu’à la demande de ses élèves nous mettons en place un Cours Pain niveau 2.
Ces cours Niveau 2 seront l’occasion de voir le levain, pains au levain et spéciaux (farines de seigle, pain complet).
Groupe de 6 personnes. Chaque élève repart avec sa production, ses recettes pour refaire à la maison.
Atelier niveau 2 uniquement ouvert à nos élèves qui ont participé au niveau 1 à MyGatô®.
Dates :
Vendredi 22 Janvier 2021de 13h30 à 17h30 – Cours de 4h – 92 €
D’autres dates vont arriver
Cours Viennoiserie niveau 2 :
Nos Ateliers Viennoiserie existent depuis le début de MyGatô®.
Benjamin est boulanger et vous propose un nouveau cours Viennoiserie pour fabriquer vos Viennoiseries bicolores.Vous irez donc bien plus loin dans la technique de la pâte feuilletée levée.
Ce cours Viennoiserie niveau 2 est uniquement ouvert à nos élèves qui ont participé au niveau 1 ou alors passé le CAP de pâtisserie.
Dates :
Mercredi 20 Janvier 2021 de 13h30 à 17h30 – Cours de 4h – 92 €
Mercredi 17 Mars 2021 de de 13h30 à 17h30 – Cours de 4h – 92 €
POUR TOUTE QUESTION ET INSCRIPTION CONTACTEZ MOI PAR MAIL
Pendant les Vacances d’Octobre … place aux Ateliers de pâtisserie enfants !
Lors des Cours de Pâtisserie enfants MYGATÔLyon, comme les grands, votre P’tit Chef apprend des bases de pâtisserie, fabrique son dessert de pâtissier, le rapporte à la maison et vous dit : « C’est moi qui l’ai fait ! ».
Et vous pouvez venir en duo avec lui !! …
Les Ateliers de pâtisserie enfants P’tit Chef pendant ces Vacances :
Enfants de 7-12 ans
> De la poche à douille à tous les cours
> De la déco pour personnaliser son gâteau
Mercredi 23 Octobre 10h30 à 12h15 Macarons
Vendredi 25 Octobre 10h30 à 12h15 Millefeuille
Mardi 29 Octobre 14H30 à 16h15 Macarons
Mercredi 30 Octobre 10h30 à 12h15 Éclairs (complet)
37 € par enfant
Ateliers de pâtisserie en Duo Adulte/enfant :
Enfant à partir de 6 ans ou ado
Mercredi 23 Octobre 14h à 17h Barquettes Aux Marrons & Tarte Citron meringuée
Samedi 26 Octobre 10h30 à 13h Millefeuille 2 Chocolats
Samedi 26 Octobre 14h à 17h Number cake
Mercredi 30 Octobre 14h30 à 17h Macarons
Samedi 2 Novembre 10h30 à 13h Macarons
67 € par duo
Ateliers de pâtisserie en duo Adulte/Bout d’Chou :
Participez à la Formation CAP Pâtisserie en candidat libre de MYGATÔ Lyon !
C’est l’histoire d’une belle aventure …
Vous avez un projet de reconversion ? Vous êtes passsionné.e de pâtisserie et vous souhaitez vous lancer le défi de passer en 2020 votre CAP de Pâtisserie en candidat libre ?
La formation proposée par MYGATÔ est faite pour vous.
Ses avantages :
*Une formation en présentielpendant laquelle vous apprenez par la pratique, dans un laboratoire de pâtisserie
*Avoir un cadre pour vous accompagner dans votre projet de reconversion en pâtisserie.
*Le partage d’expérience : 3 formateurs, issus eux aussi de la reconversion. Cyril et Pauline qui travaillent avec moi ont comme vous, suivi la formation professionnelle MYGATÔ et passé le CAP de pâtisserie en candidat libre à Lyon .
*Une formation que je dispense depuis 5 ans et qui a fait ses preuves, puisque tout le monde a obtenu son CAP !
*Pouvoir utiliser le matériel de professionnel (four, cellule de froid positif et négatif …) que vous aurez à utiliser le jour J.
*La journée de CAP blanc où vous n’êtes que 3. 1 formateur pour 3 élèves pour encore plus de suivi individualisé
*Mon accompagnement et mon coaching jusqu’aux résultats !!
4 sessions prévues pour passer le CAP pâtisserie en 2020
La formation MYGATÔ vous forme à l’épreuve pratique.
40h de formation réparties de septembre 2019 à Avril 2020
Vous êtes 6 par groupe. 24 places de crées et à ce jour, déjà 8 inscrits.
!!!! En 2021 l’épreuve pratique du CAP va changer et passer le CAP de pâtisserie en candidat libre sera beaucoup plus difficile. Il faudra valider votre diplôme avec 2X7 semaines de stage consécutives.
Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter par mail.
Nous vous proposons une activité pâtisserie pour des Vacances gourmandes !
Pendant les Vacances d’Avril … place aux Ateliers de pâtisserie enfants !
Lors des Cours de Pâtisserie enfants MYGATÔLyon, comme les grands, votre P’tit Chef apprend des bases de pâtisserie, fabrique son dessert de pâtissier, le rapporte à la maison et vous dit : « C’est moi qui l’ai fait ! ».
Et vous pouvez venir en duo avec lui !! …
Les Ateliers de pâtisserie enfants P’tit Chef pendant ces Vacances :
Enfants de 6-12 ans
> De la poche à douille à tous les cours
> De la déco pour personnaliser son gâteau
Mercredi 17 AvrilCHEFANIE (matin) ou MACARONS (après-midi)
Jeudi 18 AvrilÉCLAIRS
Mercredi 23 AvrilMILLEFEUILLE
Jeudi 24 Avril DACQUOISE 2 CHOCOLATS (matin) ou TWIX MAISON (après-midi)
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