Au cœur de Lyon, notre nouvel atelier de 4 heures, vous plongera dans l’univers moelleux de la brioche ! Découvrez l'art de la pâte à brioche. A mi-chemin entre la boulangerie et la pâtisserie, Jean et Stéphanie vous révèleront les fondamentaux pour réussir votre brioche maison. Cerise sur le gâteau : vous découvrirez également les secrets de la brioche feuilletée (autre pâte levée).
Au programme de notre cours brioche Lyon
Lors de cet atelier, vous verrez toutes les étapes et techniques de la confection de la brioche : la pâte, le pétrissage, les temps de pousse et de repos, le boulage, le façonnage et la cuisson. Vous réaliserez tout du début à la fin et vous découvrirez l'importance des ingrédients, ainsi que les erreurs à ne pas commettre. Dans une ambiance conviviale, vous aborderez également la technique du tourage, pour votre brioche feuilletée. Vous confectionnerez vos crèmes, pour garnir de petits flans.
Vos réalisations à emporter à la fin de notre cours brioche
Vous fabriquerez différentes brioches : brioche parisienne, navettes, brioche Nanterre et une brioche aux pralines à partager (spécialité lyonnaise !). Vous réaliserez aussi des mini flans à la pistache, au praliné et à la vanille, avec la pâte à brioche feuilletée. A MYGATÔ, vous emportez TOUTES vos réalisations.
Informations pratiques pour venir à MyGatô Lyon
- ????Lieu : à 2 pas de la place Bellecour (2, rue du plat 69002 Lyon)
- ????Date : Samedi 24 Janvier 2026 (d’autres dates à venir sur 2026…)
- ????Horaires : de 13h30 à 17h30
- ????Tarif : 97€ par personne
L’atelier comprend tous les ingrédients et le matériel nécessaire. Vous repartirez avec toute votre production !
Est-ce pour moi ? Public
Ce cours de boulangerie-pâtisserie est ouvert à tous. Que vous soyez débutant ou confirmé, nos formateurs sauront s’adapter, pour vous permettre d’apprendre à votre rythme. Nous privilégions pour ce cours, un petit groupe de 6 personnes maximum. Ce cours brioche est réservé aux adultes.
Idée cadeau de Noël
????Vous souhaitez faire plaisir, offrez un cadeau original : une immersion dans l’univers de la brioche !
- Réservez ce cours directement via notre planning d’ateliers
Ou
- Offrez un bon cadeau « Pain / viennoiserie ». L’heureux élu pourra choisir la date de son choix ou un autre thème, si la gourmandise lui en dit !
Cet atelier reviendra régulièrement sur 2026.