Cours pain à Lyon : Découvrez tous les secrets de boulangers avec MyGatô
L’odeur du pain chaud, la baguette qui croustille, la mie tendre… Que de plaisirs que l’on aimerait reproduire chez soi ! Vous souhaitez apprendre à faire votre baguette à la maison, vous voulez connaître les secrets des boulangers ? Chez MyGatô, nous proposons des cours pain à Lyon. Nos ateliers sont menés par Jean, ancien boulanger professionnel qui privilégie la pratique et la transmission de ce savoir-faire traditionnel français. Dans notre laboratoire installé à deux pas de la place Bellecour, vous apprenez le pétrissage du pain, le façonnage, la pousse, les pesées, etc. Et surtout, vous repartez avec vos propres créations ! Baguette tradition, levain, pains à burger, ficelles apéritives… Avec nos cours pain à Lyon, toutes ces techniques de boulangers n’auront plus aucun secret pour vous !
Apprendre à faire son pain à Lyon chez MyGatô
Découvrez des techniques authentiques approuvées par les ambassadeurs du pain
Pas besoin de formules magiques pour apprendre à faire son pain. Dans les ateliers MyGatô, nous vous enseignons des procédés authentiques du savoir-faire français pour réaliser de belles baguettes. Notre boulanger professionnel, Jean, utilise la technique respectus panis®. Il partage avec vous son expérience pour reproduire ces procédés à la maison.
Qu’est-ce que la méthode Respectus Panis® ? C’est une pratique moderne qui consiste à réduire le temps et l’intensité de pétrissage. Mise en place par les Ambassadeurs du pain, cette technique se veut plus accessible pour l’ensemble des boulangers. Elle est également mieux adaptée aux contraintes environnementales et est meilleure pour la santé. Dans notre atelier situé en centre-ville de Lyon, Jean vous transmet tout son savoir sur cette méthode que vous pourrez reproduire en toute simplicité chez vous.
Chez MyGatô nous privilégions la pratique, l’apprentissage, l’humain et le partage. Jean vous enseigne le façonnage du pain et les temps de repos, toujours avec le sourire et une petite anecdote qui détend l’atmosphère. Entre deux explications sur les bons gestes de boulangers, notre approche conviviale vous permet d’assimiler les techniques sans stress.
Apprenez avec un ancien boulanger professionnel
Jean, c’est cette personnalité attachante qui illumine nos cours pain à Lyon ! Fort de ses X années d’expérience en boulangerie, il a ce don particulier de transformer l’apprentissage en moment de plaisir. Sa passion pour la transmission se ressent immédiatement : Jean partage ses secrets de boulanger avec une générosité touchante, ponctuant ses explications techniques d’anecdotes qui font mouche.
Jean sait adapter son enseignement à chaque individualité : encourageant avec les timides, taquin avec les plus confiants, toujours bienveillant. Cette approche humaine fait de notre atelier pain bien plus qu’un simple cours : c’est un véritable temps de partage où technique et convivialité se mélangent parfaitement.
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Repartez avec vos pains faits maison
Qui dit, pétrissage, façonnage, levain, cuisson… Dit évidemment, pain chaud sorti du four ! Avant de goûter vos préparations, vous mettrez tous la main à la pâte. Chez MyGatô, chacun apprend en pratiquant. Avec les recettes et les conseils de Jean, vous apprenez vraiment à faire vos baguettes et vos pains à burgers, comme chez le boulanger. Dès votre arrivée dans notre atelier lyonnais, vous enfilez les tabliers, et c’est parti pour une expérience collective. Chaque participant réalise son pain, dans une atmosphère de groupe formidable où l’entraide est naturelle.
Ce que l’on préfère dans nos cours ? Quand les pains sortent du four ! Chacun y va de sa photo, on admire le travail et… Attention… qui sera le premier à manger le crouton de sa baguette ? Les paris sont ouverts.
Découvrir la boulangerie, le programme pour faire son pain maison
Les bases de la boulangerie
Avant toute chose, qui sait différencier les farines ? T55, T65, complète, etc. Dans nos cours pain à Lyon, nous commençons les ateliers par quelques conseils pour mieux choisir sa farine selon ses besoins. Nous proposons des cours pain pour différents niveaux. Pour votre première expérience chez MyGatô, vous repartirez en connaissant :
• Quel est le rôle de la levure de boulanger ?
• Qu’est-ce que le levain et comment le réaliser soi-même ?
• Comment pétrir ?
• Comment façonner une baguette tradition et des ficelles apéritives ?
• Quel est le temps de pousse idéal ?
• À quoi servent le pointage et l’apprêt en boulangerie ?
• Comment réussir sa cuisson ?
• Comment scarifier le pain ?
Toutes ces techniques se transmettent naturellement avec bienveillance et encouragements. Au contact d’un boulanger professionnel comme Jean, vous saurez à vue d’œil si votre pâton est réussi, vous pourrez reproduire le façonnage des baguettes comme expliqué et montré par Jean. Vous saurez faire votre pain à la maison et régaler ainsi toute la famille.
Le levain, une nouveauté de nos cours de boulangerie
Nos cours pain à Lyon connaissent un franc succès depuis 2017. Jean affine ses techniques pour vous mettre en confiance et apprendre dans un cadre convivial. Avec le temps, la boulangerie et les besoins évoluent. Nous avons décidé d’innover et de proposer quelques nouveautés lors de nos ateliers pain.
L’effet COVID-19 et confinement est passé par là. À chaque cours, nous avons droit à cette fameuse question : « comment faire son levain à la maison ? ». Désormais, vous aurez toutes les réponses à vos interrogations. Lors de votre venue pour apprendre à faire votre pain, vous découvrirez aussi la fabrication du levain naturel. Et pensez à prendre un bocal en verre, pour repartir avec. Ainsi, vous pourrez nourrir votre levain et reproduire les techniques de boulangerie assimilées chez MyGatô, à la maison.
👉 D’autres nouveautés ont été ajoutées à ces cours pain. Pour les découvrir, il suffit de s’inscrire et de nous retrouver à l’atelier !
Les informations pratiques de nos cours pain à Lyon
Nos cours pain à Lyon durent 4 h, mais le temps file à toute vitesse ! C’est le temps parfait pour apprendre sans stress, essayer, recommencer et déguster les pains fabriqués. Notre atelier est situé à deux pas de la place Bellecour, en centre-ville de Lyon. Les cours pain sont réservés aux adultes.
La philosophie de MyGatô, vous apprenez toutes les techniques, vous réalisez toutes les étapes pour faire votre pain et évidemment, vous repartez avec l’ensemble de votre travail. En petit groupe de 6 personnes maximum, vous participez à toutes les étapes pour les reproduire chez vous et avoir votre pain fait maison.
Vous repartirez les bras chargés de baguettes tradition, de ficelles apéritives, de pain au levain, de pain de campagne et surtout, de votre levain !
👉 Plus d’informations sur nos cours pain à Lyon.
Réussissez vos pains maison grâce à nos ateliers boulangerie à Lyon
Deuxième cours de boulangerie avec Jean. Très belle expérience, Jean est très pédagogue et amusant. Un cours avec une bonne ambiance et surtout de très beaux résultats après. J’arrive enfin à faire mon levain !
Sophie Roulleau (5 étoiles)
Bonjour, passionné et amateur de pain, des proches bien intentionnés m’ont offert un cours sur ce thème. Accueil décontracté, organisation rigoureuse, ambiance sympathique et conseil avisé (et humoristique) de Jean participent à une approche très orientée pratique et dans le respect des rythmes de chacun. Si vous souhaitez “mettre la main à la pâte”, repartir avec vos (nombreuses) productions et pouvoir refaire les recettes chez vous avec votre propre équipement, c’est l’atelier qu’il vous faut. Je vais peut-être craquer pour le niveau 2 où l’on aborde le pain au levain… Merci encore à Stéphanie et à sa belle équipe !
Jérôme P (5 étoiles)
Une superbe expérience chez MyGatô ! J’ai participé à l’atelier viennoiseries et pain avec une collègue qui a été ravie de l’expérience. Jean, notre formateur, a su partager son savoir-faire avec passion, pédagogie et bonne humeur. Tout était clair, accessible et l’ambiance était vraiment conviviale. J’ai appris énormément tout en passant un moment très agréable. C’est l’occasion parfaite de se faire plaisir, de découvrir des techniques professionnelles et de repartir avec de délicieux résultats. Depuis, j’en parle autour de moi et recommande chaudement MyGatô. Si vous aimez la pâtisserie et souhaitez progresser, n’hésitez pas une seconde !
Fabrice Labrousse (5 étoiles).
J’ai participé au cours sur le pain avec Jean (cadeau de Noël de mon mari) et j’ai été plus que ravie. Jean est adorable, à l’écoute et il sait rendre le cours vivant et passionnant. Il met très rapidement tout le monde à l’aise, c’était vraiment un très agréable moment. Mes “camarades” étaient aussi très sympathiques et on a bien rigolé en jouant aux apprentis boulangers !! Je repars donc avec plein de superbes pains à déguster, des astuces, des techniques et l’envie de me remettre à “boulanger” au plus vite, merci beaucoup et bonne continuation à vous.
Marie Gamiz (5 étoiles).
Réservez votre cours pain à Lyon dans notre atelier MyGatô
Prêt à apprendre les bases de la boulangerie avec nous ? Rejoignez notre atelier et découvrez le plaisir de créer votre pain vous-même, dans une ambiance unique à Lyon. Pour réserver, rien de plus simple, tout se passe en ligne, en cliquant ici.
Notre atelier lyonnais vous attend. MyGatô – Atelier de pâtisserie et boulangerie se situe entre le Vieux Lyon et la place Bellecour.
📍2 rue du Plat 69002 Lyon
👉 Une question ? Écrivez-nous à [email protected]
Apprendre à faire son pain à Lyon chez MyGatô, c’est bien plus qu’un simple cours de boulangerie : c’est une expérience, des techniques et de la pratique à reproduire sans modération ! Dans notre atelier près de la place Bellecour, vous découvrirez les secrets des boulangers tout en passant un moment de pur plaisir.
Guidé par Jean, ancien boulanger professionnel passionné, vous maîtrisez rapidement les techniques traditionnelles : pétrissage, façonnage, pousse, pesée et même la création de votre propre levain. Mais surtout, vous repartez avec vos baguettes à déguster.
Nos cours pain à Lyon combinent apprentissage technique et ambiance chaleureuse dans un cadre unique. Que vous soyez débutants ou passionnés expérimentés, vous trouverez chez MyGatô cette atmosphère bienveillante où chacun progresse à son rythme, dans la joie et le partage.
