Cours de pâtisserie à Lyon : réalisez un Entremets Tiramisu Framboise

Un cours de pâtisserie autour de l’entremets à Lyon

Envie de réaliser un véritable entremets de pâtissier ? Découvrez notre cours de pâtisserie à Lyon et apprenez à confectionner un délicieux Tiramisu Framboise, une création originale de MYGATÔ®.

Cet atelier est ouvert à tous, quel que soit votre niveau en pâtisserie. Ce cours de pâtisserie de 3 heures vous permet de découvrir plusieurs techniques et procédés professionnels à travers la réalisation complète d’un entremets.

Votre Tiramisu Framboise se compose d’un :

Biscuit cuillère

Insert crémeux framboise et chocolat blanc

Mousse légère au mascarpone réalisée selon la technique de la pâte à bombe

Une recette gourmande et technique qui vous permettra de découvrir les différentes étapes de fabrication et de montage d’un véritable gâteau de pâtissier.

Réalisez votre entremets de A à Z dans notre atelier de pâtisserie à Lyon

Pendant ce cours de pâtisserie à Lyon, vous réalisez toutes les étapes de votre entremets dans notre laboratoire de pâtisserie situé à Lyon Bellecour.

Vous travaillez avec du matériel professionnel : robot pâtissier, four, poches à douille, cornes et ustensiles utilisés en pâtisserie professionnelle.

Vous apprenez à maîtriser les différentes préparations, le montage et la décoration de votre gâteau. Vous pouvez également personnaliser votre entremets pour repartir avec une création qui vous ressemble.

À la fin de l’atelier, vous repartez avec votre entremets Tiramisu Framboise pour 4 à 6 personnes, présenté dans sa boîte pâtissière, ainsi qu’avec la recette.

Les techniques de pâtisserie abordées pendant ce cours

Au cours de cet atelier, vous découvrez et pratiquez plusieurs techniques et procédés pâtissiers :

Réalisation d’un biscuit cuillère

Préparation d’un insert crémeux framboise et chocolat blanc

Technique de la pâte à bombe pour la réalisation de la mousse mascarpone

Technique de réalisation et d’utilisation d’un insert

Utilisation de la poche à douille pour le biscuit et la décoration

Montage d’un entremets en cercle

Assemblage et décoration d’un gâteau de pâtissier

MYGATÔ® met un point d’honneur au partage, à la transmission et au plaisir de pâtisser. Nous vous proposons une véritable bulle de gourmandise au cœur de Lyon, dans une ambiance conviviale.

Ce cours de pâtisserie accueille :

• 4 participants adultes

• 3 duos adulte/enfant, pour les enfants âgés de 7 à 15 ans

 Allergènes

Lait et crème

Utilisation gélatine de poisson pour la mousse

Pas de fruits à coques dans cette recette