Cours de pâtisserie Royal Chocolat à Lyon

Réalisez un Royal Chocolat digne d’une pâtisserie

Apprenez à réaliser un véritable Royal Chocolat lors de ce cours de pâtisserie à Lyon. Cet entremets emblématique associe une dacquoise aux amandes, un croustillant praliné chocolat et une mousse au chocolat noir légère et onctueuse.

Le grand plus de cet atelier ? Vous fabriquez votre praliné maison 100 % noisettes.

Un atelier de pâtisserie complet pour apprendre les techniques des professionnels

Dans notre laboratoire de pâtisserie MYGATÔ® situé à Lyon Bellecour, vous réalisez l’intégralité de votre dessert avec du matériel professionnel : robot, four, poche à douille, cornes, cercles à entremets…

Vous découvrez les gestes et les techniques indispensables pour réussir un entremets de pâtissier, notamment la réalisation d’une mousse au chocolat à la pâte à bombe, une méthode incontournable de la pâtisserie professionnelle.

Chaque participant personnalise son gâteau Royal Chocolat pour 4 à 6 personnes.

Un cours de pâtisserie accessible à tous

Cet atelier pâtisserie à Lyon est ouvert à tous les niveaux, du débutant au passionné. Pendant 3 heures, vous êtes accompagné pas à pas par notre chef dans une ambiance conviviale et bienveillante.

Depuis plus de 14 ans, MYGATÔ® met l’accent sur l’apprentissage par la pratique : chacun réalise son propre gâteau du début à la fin afin d’acquérir de véritables savoir-faire.

Cet atelier accueille 6 adultes ainsi que 2 duos adulte/enfant (7 à 15 ans), pour partager un moment gourmand en famille.

Cet atelier est au tarif de 79 € pour 3h de pâtisserie, 86 € en duo adulte/enfant. Possibilité d’utiliser votre bon cadeau gourmand en réglant la différence au moment de votre inscription sur le site.

Les techniques abordées pendant le cours Royal Chocolat

Au cours de cet atelier, vous apprendrez notamment à :

Réaliser une dacquoise aux amandes.

Pocher et cuire un biscuit meringué.

Utiliser correctement une poche à douille.

Réaliser un caramel à sec.

Fabriquer un praliné maison pur noisettes.

Préparer un croustillant feuillantine praliné.

Réaliser une mousse au chocolat noir 64 % selon la technique de la pâte à bombe.

Monter une crème fouettée.

Réussir les mélanges pour obtenir une mousse parfaitement lisse.

Respecter les températures de fabrication.

Monter un entremets en cercle.

Décorer votre gâteau avec une écriture personnalisée au cornet.

À la fin du cours de pâtisserie, vous repartez avec :

Votre Royal Chocolat personnalisé pour 4 à 6 personnes.

La recette complète MYGATÔ® afin de refaire ce dessert chez vous.

Allergènes

Cette recette contient :

Fruits à coque (amandes, noisettes).

Lait et crème.

Gluten (feuillantine).

Œufs.

Cette recette est réalisée sans gélatine.