Cours de pâtisserie à Lyon – Entremets Pistach’ Framboise

La pistache et la framboise sont à l’honneur dans cet entremets gourmand et fruité !

Cet atelier de pâtisserie à Lyon est ouvert à tous, quel que soit votre niveau. Ce cours de pâtisserie dure 3 heures et vous permet de réaliser plusieurs préparations et techniques de pâtisserie.

Réalisez votre entremets Pistach’Framboise :

Le Pistach’ Framboise, création de MYGATÔ® Lyon, se compose :

Un biscuit dacquoise aux amandes

Un croustillant à la pistache

Un insert framboise façon compotée

Une mousse légère chocolat blanc et pistache

Un gel de fruits à la framboise, pour apporter une touche fraîche et fruitée.

Vous réalisez toutes les étapes de votre entremets dans notre laboratoire de pâtisserie à Lyon Bellecour.

Vous travaillez avec du matériel professionnel : robot pâtissier, four, poche à douille, cornes et matériel spécifique à la pâtisserie.

À la fin du cours, vous personnalisez votre gâteau et repartez avec votre entremets Pistach’ Framboise pour 4 à 6 personnes, ainsi qu’avec la recette pour pouvoir le refaire chez vous.

Un cours de pâtisserie convivial à Lyon :

Chez MYGATÔ®, nous mettons un point d’honneur au partage et à la transmission.

Pendant 3 heures, vous profitez d’une véritable bulle de pâtisserie dans notre atelier situé en plein cœur de Lyon.

Le cours comprend 6 places adultes et 2 places pour des duos adulte/enfant de 7 à 15 ans.

Tarifs :

79 € pour 3 heures de pâtisserie

86 € en duo adulte/enfant

Vous pouvez utiliser votre bon cadeau Cours Gourmand et régler la différence au moment de votre inscription.

Techniques et procédés pâtissiers :

Au cours de cet atelier, vous apprenez notamment à :

Réaliser un biscuit dacquoise aux amandes

Préparer un confit de framboise

Réaliser un insert pour entremets

Confectionner un croustillant pistache à base de feuillantine et de praliné pistache

Préparer une mousse pistache à base de ganache

Monter une crème fouettée

Réaliser un gel de fruits à la framboise

Décorer votre entremets au cornet.

Gestes techniques travaillés :

Vous apprendrez également les gestes essentiels pour réussir vos préparations :

Remplir et utiliser une poche à douille

Pocher un biscuit

Monter un entremets dans un cercle

Réaliser une décoration au cornet

Ecrire au cornet.

Allergènes

Œufs – utilisation uniquement des blancs

Gluten présent dans la feuillantine

Fruits à coque – pistaches et amandes, sans noisettes

Lait et crème

Beurre

Gélatine de poisson

Réservez votre cours de pâtisserie à Lyon et apprenez à réaliser un véritable entremets de pâtissier dans notre laboratoire MYGATÔ® à Lyon Bellecour.