Cours pâtisserie : Paris-Brest et pâte à choux

Vous confectionnez du début à la fin, votre Paris-Brest et vos Choux. Vous fabriquez votre Praliné « maison » pur noisettes.

Réussissez à coup sûr votre Pâte à Choux !

Le plus de cet atelier est la Poche à Douille : vous l’utilisez pour la pâte à choux, pour garnir votre Paris-Brest ou encore pour remplir vos choux.

Ce cours de pâtisserie avancé dure 3h. Il est accessible à tous.

Vous repartez avec votre dessert pour 4/6 personnes et la recette.

MYGATÔ® met un point d’honneur au partage et vous offre une vraie bulle de pâtisserie. Ce cours se compose de 4 places adultes et 3 places pour 3 duo adulte/enfant (7-15 ans). Les enfants à partir de 12 ans (ado) peuvent venir seuls à ce cours de pâtisserie Lyon

Possibilité d’utiliser votre bon cadeau cours gourmand en réglant la différence si au moment de votre inscription sur le site.

Techniques et procédés pâtissiers abordés pendant ce cours Paris-Brest et Choux :

Confectionner et cuire sa pâte à choux

Réussir un caramel (cuisson du sucre)

Fabriquer un praliné pur noisettes

Réaliser une crème pâtissière au praliné maison

Réussir sa crème mousseline au praliné (crème qui ne tranche pas)

Gestes de pâtissier appris pendant l’atelier pâte à choux :

Remplir une poche à douille

Utiliser la poche à douille avec différents taillages et garnitures: couronnes et petits choux

Dorer ses choux

Allergènes :

Fruits à coques avec les noisettes

Gluten avec la farine

Utilisation de lait, crème et beurre

Pas de gélatine dans cette recette