Cours de pâtisserie glaçage à Lyon – Réalisez un entremets Passion Framboise

Apprenez à réaliser un véritable entremets de pâtissier lors de notre cours de pâtisserie à Lyon consacré aux techniques du glaçage et du montage d’un gâteau professionnel.

Avec son glaçage passion, cet entremets est aussi beau que gourmand. Vous découvrez toutes les étapes de fabrication d’un dessert digne d’une vitrine de pâtisserie, tout en réalisant vous-même chaque préparation.

Un cours de pâtisserie de 3 heures accessible à tous

Ce cours de pâtisserie à Lyon dure 3 heures et est ouvert à tous, quel que soit votre niveau. Débutant passionné ou amateur souhaitant se perfectionner, vous êtes accompagné pas à pas par notre équipe dans une ambiance conviviale.

Vous confectionnez un Entremets Passion Framboise, une création originale de MYGATÔ® Lyon, composée de :

Un biscuit madeleine moelleux

Un croustillant chocolat au lait praliné

Un insert crémeux à la framboise

Une mousse légère aux fruits de la passion

Un glaçage passion brillant

Découvrez les techniques des pâtissiers professionnels

Tout au long de cet atelier pâtisserie à Lyon, vous apprenez les gestes techniques utilisés en pâtisserie professionnelle.

Vous réalisez toutes les étapes dans notre laboratoire de pâtisserie situé à Lyon Bellecour et travaillez avec du matériel professionnel : robot pâtissier, four, poches à douille, cercles, spatules et autres équipements utilisés en boutique.

Vous personnalisez ensuite votre entremets grâce à une décoration soignée avant de repartir avec votre gâteau pour 4 à 6 personnes, ainsi que la recette complète pour la reproduire chez vous.

Les techniques abordées pendant cet atelier de pâtisserie à Lyon

Au cours de cet atelier, vous apprendrez notamment à :

Réaliser un biscuit madeleine

Préparer un crémeux framboise

Fabriquer un insert pour entremets

Confectionner un croustillant chocolat au lait praliné

Réaliser une mousse légère aux fruits

Monter un entremets dans un cercle

Réussir un glaçage brillant sur un entremets

Décorer votre gâteau au cornet

Équilibrer les textures entre moelleux, fondant et croustillant

Le glaçage est préparé la veille afin qu’il puisse atteindre la texture idéale. Pendant le cours, nous vous expliquons en détail sa fabrication, les températures à respecter et les astuces pour réussir un glaçage parfaitement lisse et brillant.

Une ambiance conviviale au cœur de Lyon :

Chez MYGATÔ®, nous privilégions des groupes à taille humaine afin de garantir un accompagnement personnalisé.

MYGATÔ® met un point d’honneur au partage et vous offre une vraie bulle de pâtisserie. Ce cours de pâtisserie Lyon se compose de 6 places adultes et 2 places pour 2 duos adulte/enfant (7-15 ans).

Cet atelier est au tarif de 79 € pour 3h de pâtisserie, 86 € en duo adulte/enfant. Possibilité d’utiliser votre bon cadeau gourmand en réglant la différence au moment de votre inscription sur le site.

Conseil : si vous habitez à plus d’une heure de Lyon, pensez à apporter une glacière ou un sac isotherme afin de transporter votre gâteau dans les meilleures conditions.

Allergènes :

Gluten

Œufs

Lait et crème

Noisettes et amandes (croustillant)

Gélatine de poisson (insert et mousse)