Cours de pâtisserie Éclairs et Pâte à Choux à Lyon

Spécial HALLOWEEN Pour ceux qui le souhaitent, vous pourrez décorer vos éclairs inspiration Halloween (monstres, toiles d’araignées, fondant coloré…)

Apprenez à réaliser des éclairs et des choux maison comme un pâtissier

Vous rêvez de maîtriser la pâte à choux et de réussir vos éclairs et vos choux ? Lors de ce cours de pâtisserie à Lyon, vous réalisez toutes les étapes de fabrication de la pâte à choux et découvrez les techniques professionnelles pour obtenir des choux légers, bien développés et parfaitement cuits.

Accompagné par notre chef pâtissier, vous confectionnez vos propres éclairs au chocolat et à la vanille, ainsi que de délicieux choux garnis. Vous apprenez les gestes essentiels qui vous permettront de reproduire facilement ces recettes chez vous.

Un atelier de pâtisserie de 2h30 au cœur de Lyon

Cet atelier pâtisserie à Lyon dure 2h30 et se déroule dans notre laboratoire situé en plein centre-ville, à deux pas de Bellecour.

Vous travaillez avec du matériel professionnel (robot pâtissier, four, poches à douille, cornes, spatules…) afin de découvrir les méthodes utilisées en pâtisserie artisanale.

À l’issue du cours, vous repartez avec :

Une boîte avec vos éclairs et choux réalisés pendant l’atelier

La fiche recette complète

Toutes les astuces du chef pour réussir votre pâte à choux à la maison, même sans robot pâtissier.

Les techniques de pâtisserie abordées

Pendant ce cours, vous apprendrez à :

Réaliser une pâte à choux parfaitement équilibrée

Réussir la cuisson des choux et des éclairs

Préparer une crème pâtissière maison

Confectionner des crèmes diplomates à la vanille et au chocolat

Les gestes professionnels enseignés

Ce cours est également l’occasion d’acquérir les gestes utilisés quotidiennement par les pâtissiers :

Utiliser correctement une poche à douille

Remplir une poche sans difficulté

Pocher des éclairs réguliers

Pocher des choux parfaitement ronds

Garnir les pâtisseries proprement

Glacer les éclairs avec un fondant brillant

Un cours de pâtisserie convivial accessible aux adultes et aux duos adulte-enfant

Depuis plus de 14 ans, MYGATÔ® accueille les passionnés de pâtisserie dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Cet atelier accueille 4 adultes et 3 duos adulte/enfant (enfants de 7 à 15 ans).

Allergènes :

Lait

Crème

Beurre

Gluten

Œufs.

Cette recette ne contient pas de fruits à coque, mais des traces peuvent être présentes dans notre laboratoire.