Cours de boulangerie à Lyon – 1 journée pour apprendre à faire son pain

Apprenez à faire votre pain maison à Lyon avec Jean, notre boulanger professionnel, lors d’une journée de cours de boulangerie réservée aux adultes. Pendant 6 heures, vous découvrez et pratiquez les principales techniques de la boulangerie artisanale : pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson et travail du levain.

Un atelier pain à Lyon pour apprendre les bases de la boulangerie

Cette journée de boulangerie à Lyon vous permet d’apprendre à réaliser différents types de pains et de découvrir plusieurs méthodes de fermentation.

Au cours de l’atelier, vous travaillerez notamment :

• le pain à la levure de boulanger ;

• le pain au levain naturel ;

• le pain réalisé selon la méthode Respectus Panis®, basée sur une fermentation lente qui favorise le développement des arômes et la conservation du pain.

L’objectif : comprendre les étapes essentielles de la fabrication du pain et acquérir les bons gestes pour pouvoir ensuite refaire du pain maison chez vous.

Chez MYGATÔ®, vous réalisez vous-même toutes les étapes

Notre cours de boulangerie à Lyon est un atelier pratique : vous ne vous contentez pas d’observer, vous réalisez vous-même chaque étape de fabrication.

Pesée des ingrédients, pétrissage, façonnage, fermentation, scarification et cuisson : vous enchaînez les différentes étapes avec les conseils de Jean, boulanger professionnel.

Pour favoriser un véritable accompagnement personnalisé, les groupes sont limités à 6 participants maximum.

Vous recevez également les recettes détaillées du cours ainsi que les conseils et astuces de Jean, issus de son expérience en boulangerie artisanale.

Au programme de votre cours de boulangerie

Pendant cette journée consacrée au pain, vous apprendrez notamment à :

• comprendre le rôle de la levure de boulanger ;

• découvrir le levain naturel, sa fabrication, son entretien et son utilisation ;

• maîtriser différentes techniques de pétrissage ;

• apprendre à façonner des baguettes tradition et des ficelles apéritives ;

• comprendre les différentes étapes de la fermentation du pain : pointage et apprêt ;

• maîtriser les principes d’une bonne cuisson du pain ;

• apprendre à scarifier votre pain pour favoriser une belle ouverture à la cuisson ;

• comprendre les gestes et les techniques permettant de réussir votre pain à la maison.

Quels pains allez-vous réaliser ?

Au cours de cet atelier pain à Lyon, vous confectionnez plusieurs recettes et repartez avec l’ensemble de votre production.

Vous réaliserez notamment :

• Baguettes tradition

• Ficelles apéritives

• Pain selon la méthode Respectus Panis®

• Pain de campagne au levain, façonné en boule

• Votre propre levain, à entretenir et utiliser ensuite chez vous

Prévoyez un grand sac pour transporter vos pains et un petit pot type pot à confiture pour votre levain.

Une journée de boulangerie conviviale et 100 % pratique

Ce cours de pain à Lyon s’adresse aux adultes qui souhaitent apprendre les bases de la boulangerie, perfectionner leurs techniques ou simplement découvrir le plaisir de fabriquer eux-mêmes leur pain.

Pendant 1 journée, vous bénéficiez des conseils d’un boulanger professionnel dans un petit groupe de 6 personnes maximum, dans une ambiance conviviale et propice aux échanges.

Et puisque la journée est aussi un moment de partage, vous pouvez apporter votre repas du midi et déjeuner avec Jean.

Allergènes et ingrédients utilisés

Les recettes réalisées pendant l’atelier peuvent contenir :

• Gluten

• Œuf (dorure)

• Gruyère

• Olives

• Chorizo (ficelles apéritives)