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Date

12 novembre 2022

HEURE

10:30 - 13:00

BRIOCHE et TROPÉZIENNE

Description de cet atelier gourmand pâtisserie : cours brioche et Tropézienne

  • Pas de fruits à coques dans ce cours brioche et Tropézienne.
  • Cet atelier pâtisserie est gourmand et il est très demandé. Il allie en effet la technique de la pâte à brioche, ainsi que la réalisation d’un dessert gourmand et traditionnel : la Tropézienne.
  • Lors de cet atelier gourmand de pâtisserie à Lyon et de ce cours brioche, vous verrez la recette de la pâte à brioche. Vous découvrirez aussi des techniques et gestes pâtissiers pendant ce cours de pâtisserie.
  • Vous réalisez et repartez avec l’ensemble de votre production : des brioches pour le petit déjeuner et votre dessert : une tropézienne à la crème vanillée et gourmande !
  • En raison des différentes pousses que demande une pâte levée et du temps de l’atelier, la technique de la pâte à brioche est abordée ainsi : vous verrez toutes les étapes. Il faudra juste les remettre dans l’ordre chez vous ! Vous pourrez poser toutes vos questions pour réussir de retour à la maison votre brioche. Vous partez avec 2 recettes : pâte à brioche et tropézienne.
  • Possibilité d’intégrer votre binôme adulte/enfant à cet atelier gourmand pâtisserie cours brioche, en fonction des places en DUO disponibles ci-dessous (2 places réservées pour 2 duo). Vous pouvez me contacter par mail pour toute question.

 

Techniques et gestes abordés pendant cet atelier gourmand pâtisserie à Lyon :

  • Fabrication de la pâte à brioche avec levure
  • Pousses des brioches
  • Gestion des températures
  • Bouler (cours brioche)
  • Façonner brioches à Nanterre et Navette.
  • Façonner une Tropézienne
  • Crème pâtissière
  • Crémeux vanille et recette MyGatô® que vous pourrez décliner à d’autres parfums chez vous
  • Couper Tropézienne en 2 de manière nette et efficace.
  • Utilisation d’un batteur pâtissier, cornes…
  • Remplir une poche à douille et garnir votre Tropézienne

Allergènes dans ce cours de pâtisserie :

  • Gluten
  • Lait et crème
  • Œufs
  • Utilisation de gélatine de poisson

Réserver l’événement

Adulte(s) ou Ado 62 €
Available Places: 6
Le billet de Adulte(s) ou Ado est épuisé. Vous pouvez essayer un autre billet ou une autre date.
DUO Adulte/enfant (à partir de 6 ans) = 1 Adulte + 1 Enfant = 1 place 67 €
Available Places: 0
Le billet de DUO Adulte/enfant (à partir de 6 ans) = 1 Adulte + 1 Enfant = 1 place est épuisé. Vous pouvez essayer un autre billet ou une autre date.

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