Accueil Cours Cours DUO Adulte - Enfant (à partir de 6 ans) Cours Gourmand FORÊT-NOIRE revisitée (avec ou sans cerises amarena)
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Date

18 février 2023

HEURE

10:30 - 13:00

FORÊT-NOIRE revisitée (avec ou sans cerises amarena)

Description de ce nouvel atelier : réaliser votre forêt-noire maison MYGATÔ® Lyon :

Nouveau thème : confectionner avec Djamel votre forêt-noire revisitée. Vous réalisez votre gâteau maison pour 4/6 personnes et vous repartez avec! Et la super nouvelle est qu’il n’y a aucun fruit à coque dans cette recette!

Cet atelier est saisonnier : si vous aimez le chocolat, la chantilly et les cerises, ce cours de pâtisserie est fait pour vous. Pour ceux qui n’aiment pas les cerises amarena, possibilité de réaliser votre Forêt-noire maison sans (juste avec des cerises).

Ce cours de pâtisserie vous permet de balayer des procédés et techniques de la pâtisserie traditionnelle (voir ci-dessous). Vous verrez entre autres, la technique de l’insert dans un entremets.

Ce cours dure 2h30 et est dans la catégorie cours gourmand. Il se compose de 6 places adultes et 2 places adulte/enfant.

Pour toute question vous pouvez me contacter par mail.

Techniques et gestes pâtissiers abordés pendant ce cours de pâtisserie à Lyon réaliser votre Forêt-noire maison:

  • Réaliser et cuire votre génoise au chocolat.
  • Insert compotée griottes (utilisation de la pectine)
  • Monter une crème chantilly
  • Différence entre crème fouettée et chantilly
  • Confectionner une mousse au chocolat à base de crème fouettée (gestion des températures pour une mousse qui ne graine pas).
  • Monter un entremets en cercle avec un insert
  • Réaliser des plaques de chocolat pour votre décoration personnalisée (!!!! le tempérage du chocolat n’est pas abordé dans cet atelier de pâtisserie)
  • Astuces de professionnel pour un montage parfait!

 

Allergènes :

  • Pas de fruits à coques dans cette recette
  • Gluten dans la génoise
  • Œufs
  • Lait, crème, mascarpone
  • Pas de gélatine dans cette recette

Réserver l’événement

Adulte(s) ou Ado
62 €
Place(s) disponible(s) : 7
Le billet de Adulte(s) ou Ado est épuisé. Vous pouvez essayer un autre billet ou une autre date.
DUO Adulte/enfant (à partir de 6 ans) = 1 Adulte + 1 enfant = 1 place
67 €
Place(s) disponible(s) : 1
Le billet de DUO Adulte/enfant (à partir de 6 ans) = 1 Adulte + 1 enfant = 1 place est épuisé. Vous pouvez essayer un autre billet ou une autre date.