Accueil Cours CHOCONOISETTES avec glaçage miroir
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Date

samedi 25 Sep 2021

HEURE

14h00 - 17h00

CHOCONOISETTES avec glaçage miroir

Description de l’atelier pâtisserie entremets glaçage :

  • Vous confectionnez votre entremets Choconoisettes avec son glaçage et repartez avec. Cette recette MyGatô® tourne autour du chocolat et de la noisettes.
  • Vous réalisez toutes les étapes : du biscuit au glaçage et votre décoration personnalisée.
  • Lors de ce cours de pâtisserie vous verrez plus de 10 techniques et gestes pâtissiers. Vous verrez de nombreux procédés (voir ci-dessous) pour intégrer du moelleux, croustillant, du crémeux dans un entremets.
  • Cet atelier est dans la catégorie cours avancé en raison des nombreuses techniques abordées. L’atelier reste ouvert à tous. Je réserve 2 places pour 2 duo adulte/enfant (je recommande ce cours entremets à partir de 7 ans car l’atelier dure 3h). Vous pouvez me contacter par mail si besoin car si il reste des places, nous pouvons rajouter éventuellement un 3ème duo.
  • Cet atelier est au tarif de 74 € pour 3h de pâtisserie, 79 € en duo adulte/enfant. Possibilité d’utiliser votre bon cadeau Gourmand en réglant la différence sur le site, au moment de votre inscription.

Plus de 10 techniques et gestes abordés lors de ce cours entremets Choconoisettes:

  • Biscuit sacher chocolat (avec pâte d’amandes pour un biscuit peu sucré)
  • Crémeux praliné noisettes en insert
  • Technique de l’insert
  • Mousse chocolat noir et lait (procédé de la bavaroise à base de la crème anglaise).
  • Montage d’un entremets dans un cercle
  • Fabriquer son glaçage miroir chocolat
  • Technique du glaçage miroir
  • Décoration au cornet
  • Noisettes torréfiées
  • Gérer ses cuissons, températures, pour des mousses et crémeux parfaits.
  • Apprendre à associer différentes textures dans un gâteau : moelleux, mousse et croquant

Réserver l’événement

Tarif 1 participant = 1 adulte ou 1 ado 74 €
Disponible Places: 6
Le billet de Tarif 1 participant = 1 adulte ou 1 ado est épuisé. Vous pouvez essayer un autre billet ou une autre date.
Tarif 1 DUO Adulte/enfant (à partir de 7 ans) = 1 adulte + 1 enfant = 1 place 79 €
Disponible Places: 1
Le billet de Tarif 1 DUO Adulte/enfant (à partir de 7 ans) = 1 adulte + 1 enfant = 1 place est épuisé. Vous pouvez essayer un autre billet ou une autre date.