Accueil Cours NUMBER CAKE recette MyGatô !
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Date

samedi 26 Oct 2019
Expiré!

HEURE

14h00 - 17h00

NUMBER CAKE recette MyGatô !

Description de cet atelier pâtisserie cours Number Cake recette MyGatô® :

  • Pendant ce cours, vous confectionnez votre number cake et repartez avec. Il est possible de faire une lettre à la place d’un chiffre (me dire laquelle à l’avance!)
  • Dans cette recette, tout y est : du moelleux, du croquant, du fruit, l’équilibre entre acidité et sucré. L’atelier dure 3h et nous abordons plus de 10 techniques et gestes pâtissiers. 
  • Ce sont les vacances !! Les ados (à partir de 11/12 ans sont les bienvenus dans ce cours de pâtisserie.
  • Je réserve 3 places duo adulte/enfant (conseillé à partir de 7 ans en raison de la technique). Vous pouvez me contacter par mail si vous êtes un duo et qu’il n’y a plus de place en duo.
  • Cet atelier est au tarif de 74 € pour un adulte ou un ado et 79 € en duo adulte/enfant. Possibilité d’utiliser votre bon cadeau Gourmand en réglant la différence, lors de votre inscription sur le site.

 

Techniques et gestes abordés pendant ce cours avancé de pâtisserie MyGatô® :

  • Biscuit noisettes dacquoise
  • Compotée framboise avec pectine
  • Crémeux fruits rouges
  • Crème pâtissière aux fruits
  • Ganache montée chocolat blanc
  • Crumble noisettes
  • Technique du Number Cake
  • Réaliser un crémeux aux fruits, une ganache montée
  • Monter un entremets sans cercle
  • Beaucoup de travail de poche à douille pendant ce cours
  • Gérer ses cuissons, températures, pour vos ganaches et crémeux.
  • Apprendre à associer différentes textures dans un gâteau : moelleux, crémeux et croquant

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