ROYAL

Description de l’atelier Royal chocolat et recette MyGatô® :

Fabriquer votre Royal chocolat comme un pâtissier pour 4/6 personnes et repartir avec !

Vous fabriquerez votre praliné maison pur noisettes ! Ce gâteau permet aussi de découvrir la mousse au chocolat avec la technique de la pâte à bombe. Pendant cet atelier, nous abordons de nombreuses techniques et gestes de pâtissiers.

MYGATÔ est attaché au partage : cet atelier se compose de 6 places adultes et 2 places pour 2 duos adulte/enfant. Vous pouvez donc venir en binôme avec votre enfant, en fonction des places disponibles en DUO ci-dessous. Je conseille ce cours de pâtisserie aux enfants à partir de 7 ans.

Cet atelier est au tarif de 79 € pour 3h de pâtisserie, 86 € en duo adulte/enfant. Possibilité d’utiliser votre bon cadeau en réglant la différence, lors de votre inscription sur le site.

Techniques et gestes abordés pendant cet atelier de pâtisserie royal chocolat :

• Biscuit dacquoise amandes (biscuit de base en pâtisserie)
• Pocher et cuire un biscuit meringué
• Remplir et utiliser une poche à douille
• Fabriquer un caramel à sec
• Confectionner votre praliné maison en découvrant les différentes étapes (pralin, pâte de praliné maison).
• Feuillentine praliné noisettes avec le praliné pur noisettes que vous aurez fabriqué
• Mousse chocolat noire 64 % pâte à bombe
• Monter une crème fouettée
• Réussir un mélange sans que la mousse ne graine
• Respecter les températures
• Monter un entremet en cercle
• Décoration au cornet et personnalisée pour les petits et les grands !

Allergènes pendant cet atelier de pâtisserie :

• Fruits à coques (amandes, noisettes)
• Lait et crème
• Gluten dans la feuillantine
• Jaunes d’œufs
• Pas de gélatine dans cette recette