Description de ce cours apprendre pâte feuilletée et galette maison :
Si vous voulez apprendre pâte feuilletée, cet atelier est pour vous ! Vous verrez 2 techniques : feuilletage traditionnel et feuilletage inversé.
Vous apprenez à fabriquer votre pâte feuilletée maison du début à la fin (détrempe, tourage, technique des tours double et simple) et vous fabriquez une galette des rois maison traditionnelle, palmitos.
C’est Jean notre boulanger qui anime ce cours.
Vous repartez avec votre production : Galette des rois frangipane maison avec sa couronne, pâton de pâte feuilletée pour refaire à la maison, Palmitos. Le feuilletage et la Galette n’auront plus de secret pour vous !
Ce cours pâte feuilletée dure 4h en raison des techniques abordées et est donc au tarif de 92 € . Pour fabriquer sa pâte feuilletée maison, il faut du temps. Il est réservé aux adultes ou ados passionnés. Vous pouvez me contacter par mail pour toute question.
Possibilité d’utiliser votre bon cadeau en réglant la différence sur le site lors de votre inscription.
Techniques abordées lors de cours apprendre pâte feuilletée et galette :
Cours pâte feuilletée traditionnelle et inversée
Détrempe, incorporation du beurre, tourage
Réaliser un pâton de pâte feuilletée du début à la fin
Crèmes d’amandes et frangipane faites maison
Monter et cuire sa galette des rois maison pour 4/6 personnes
Possibilité de rajouter des poires ou pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
Poche à douille
Palmitos
Allergènes :
Gluten
Fruits à coques avec poudre amandes
Beurre
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