Cours de pâtisserie Lyon : Succès chocolat et glaçage craquant

Atelier entremets chocolat à Lyon avec glaçage craquant

Le chocolat est à l’honneur dans cet atelier de pâtisserie à Lyon! Venez apprendre à réaliser un véritable entremets chocolat de pâtissier, avec son glaçage craquant aussi gourmand qu’élégant.

Ouvert à tous, quel que soit votre niveau, ce cours de pâtisserie avancé dure 3 heures. Vous réalisez plusieurs préparations et découvrez différentes techniques de pâtisserie dans notre atelier MYGATÔ® à Lyon Bellecour.

Réalisez votre Succès chocolat maison

Le Succès chocolat se compose de plusieurs préparations :
Un biscuit amandes meringué dacquoise

Un croustillant praliné chocolat
Une mousse au chocolat au lait réalisée selon le procédé de la bavaroise

Un glaçage craquant pour apporter la finition gourmande et esthétique à votre entremets.

ÀMYGATÔ® Lyon, vous réalisez vous-même toutes les étapes de la recette dans notre laboratoire de pâtisserie à Lyon Bellecour. Vous travaillez avec du matériel professionnel: robot pâtissier, four, poche à douille, cornes et matériel spécifique au montage des entremets.

Vous apprenez en faisant, dans une ambiance conviviale et bienveillante, et vous pouvez personnaliser votre gâteau de pâtissier sur le thème d’Halloween. Nous vous donnerons des modèles et des idées.

Repartez avec votre entremets chocolat

À la fin de votre cours de pâtisserie à Lyon, vous repartez avec votre entremets Succès chocolat pour 4 à 6 personnes, soigneusement présenté dans sa boîte de pâtissier, ainsi qu’avec la recette pour pouvoir refaire votre gâteau à la maison.

Chez MYGATÔ®, nous mettons l’accent sur le partage, la pratique et le plaisir de pâtisser. L’atelier vous permet de vous offrir une véritable bulle de pâtisserie au cœur de Lyon.

Le cours comprend4 places adulteset3 places pour des duos adulte/enfant de 7 à 15 ans.

Cet atelier est au tarif de 79 € pour 3h de pâtisserie, 86 € en duo adulte/enfant. Possibilité d’utiliser votre bon cadeau cours gourmand en réglant la différence au moment de votre inscription.

Techniques et procédés pâtissiers appris pendant l’atelier

Lors de ce cours entremets à Lyon, vous découvrez et pratiquez plusieurs techniques essentielles de la pâtisserie :

Réalisation d’un biscuit dacquoise amandes-noisettes

Préparation d’un croustillant feuillantine

Réalisation d’une mousse au chocolat au lait selon le procédé de la bavaroise

Utilisation de la poche à douille

Montage d’un entremets en cercle

Réalisation et application d’un glaçage craquant

Finitions et personnalisation de votre gâteau

Votre gâteau à la fin du cours de pâtisserie à Lyon

Vous repartez avec votre Succès chocolat personnalisé pour 4 à 6 personnes, dans sa boîte de pâtissier, ainsi qu’avec la recette pour reproduire l’entremets chez vous.

Et comme nous serons la veille d’Halloween, vous pourrez le personnaliser sur le thème Halloween. Nous vous donnerons des idées et des modèles.

Allergènes :

Lait et crème

Œufs

Amandes et noisettes

Gluten dans feuillantine

Utilisation de gélatine de poisson