Accueil Cours TARTES CHOCO’NUTS ET EXOTIQUE avec The French Pâtissier
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Date

samedi 16 Jan 2021

HEURE

13h30 - 17h30

TARTES CHOCO’NUTS ET EXOTIQUE avec The French Pâtissier

Description de ce cours Tartes Choco’nuts et Exotique avec The French Pâtissier®

  • Mehdi a créé The French Pâtissier®. Il animera ce cours et vous fera partager son savoir-faire et son expérience.
  • En raison des nombreuses techniques et recettes abordées (fonçage en bandes, caramel, ganache, confit et crémeux, douille saint Honoré…) ce cours est dans la catégorie avancé et dure 4h. Nous le recommandons pour les adultes ou ados qui maîtrisent déjà un peu des techniques en pâtisserie.
  • Tout ce que vous apprendrez, vous pourrez le décliner pour créer par la suite vos propres recettes.
  • Vous confectionnez des Tartes Choco’nuts et Exotique et vous repartez avec votre dessert pour 4/6 personnes.
  • Vous pouvez me contacter par mail pour plus d’informations.
  • Possibilité d’utiliser votre bon cadeau en réglant la différence lors de votre inscription sur le site.

Recettes et techniques abordées pendant ce cours de pâtisserie :

  • Pâte sucrée fondante et fine
  • Fonçage en bandes
  • Cuisson de fonds de tartes dorés
  • Utilisation de cercles à tartes de différentes forme
  • Torréfaction de fruits secs
  • Réalisation d’un praliné pur noisettes
  • Cuisson d’un caramel (températures)
  • Décuire un caramel
  • Confection d’un caramel coulant à la fleur de sel
  • Réalisation d’une ganache pure chocolat noire lisse et brillante
  • Confection d’un crémeux mangue et d’un confit passion (utilisation de la pectine)
  • Réalisation d’une ganache montée vanille
  • Utilisation de la poche à douille
  • Pochage à la douille Saint Honoré

Réserver l’événement

Tarif 1 participant 92 €
Disponible Places: 6
Le billet de Tarif 1 participant est épuisé. Vous pouvez essayer un autre billet ou une autre date.

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