Description de cet atelier de ce cours pâte feuilletée, Millefeuille :
Vous apprenez à fabriquer votre pâte feuilletéedu début à la fin (détrempe, tourage, technique des tours double et simple) et vous fabriquez des millefeuille individuel vanille caramel, des palmitos.
Vous repartez avec votre production. Le tourage et le feuilletage n’auront plus de secret pour vous !
Ce cours pâte feuilletée dure 3h en raison de la technique et est réservé aux adultes Vous pouvez me contacter par mail pour plus d’informations.
Possibilité d’utiliser votre bon cadeau Cours gourmand en réglant la différence sur le site, lors de votre inscription.
Techniques abordées lors de ce cours avancé:
Pâte feuilletée : détrempe, incorporation du beurre, tourage
Réaliser un pâton de pâte feuilletée du début à la fin
Cuire une pâte feuilletée caramélisée
Confection d’un caramel onctueux
Réalisation d’une crème diplomate vanille
Utilisation de la poche à douille
Façonnage de palmitos
Pas de fruit à coque dans cet atelier.
Filtres
Pâte feuilletée
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