PÂTE FEUILLETÉE, MILLEFEUILLES INDIVIDUELS

Description de cet atelier de ce cours pâte feuilletée, Millefeuille :

• Vous apprenez à fabriquer votre pâte feuilletée du début à la fin (détrempe, tourage, technique des tours double et simple) et vous fabriquez des millefeuille individuel vanille caramel, des palmitos.
• Vous repartez avec votre production. Le tourage et le feuilletage n’auront plus de secret pour vous !
• Ce cours pâte feuilletée dure 3h en raison de la technique et est réservé aux adultes Vous pouvez me contacter par mail pour plus d’informations.
• Possibilité d’utiliser votre bon cadeau Cours gourmand en réglant la différence sur le site, lors de votre inscription.

Techniques abordées lors de ce cours avancé:

• Pâte feuilletée : détrempe, incorporation du beurre, tourage
• Réaliser un pâton de pâte feuilletée du début à la fin
• Cuire une pâte feuilletée caramélisée
• Confection d’un caramel onctueux
• Réalisation d’une crème diplomate vanille
• Utilisation de la poche à douille
• Façonnage de palmitos
• Pas de fruit à coque dans cet atelier.