Accueil Cours COCO des ILES avec glaçage
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Date

samedi 13 Nov 2021

HEURE

10h00 - 13h00

COCO des ILES avec glaçage

Description de l’activité lors de ce cours avancé entremets Coco des Iles :

  • NOUVEAU thème et exclusivité MyGatô®. Subtile, acidulé et glacé de blanc, je vous recommande ce gâteau avec de la noix de coco.
  • Vous confectionnez votre Entremets de pâtissier et repartez avec. Vous réalisez toutes les étapes (du biscuit au glaçage) et découvrez plus 10 techniques et gestes pâtissiers !
  • Cet atelier est un cours de la catégorie avancé, dure 3h, reste accessible à tous et aux enfants à partir de 7 ans. Je réserve dans ce cours 3 places pour 3 duos adulte/enfant. Vous pouvez me contacter par mail pour toute question.
  • Au tarif de 74 € pour 3h de pâtisserie. Vous pouvez utiliser votre bon cadeau en réglant la différence sur notre site au moment de votre inscription.

 

Techniques et gestes pâtissiers abordés pendant ce cours entremets MyGatô®:

  • Confection biscuit dacquoise noix de coco (biscuit meringué)
  • Croustillant feuillantine chocolat blanc praliné
  • Réaliser une compotée d’ananas citron pour l’insert
  • Technique de l’insert dans un entremets
  • Réaliser une mousse noix de coco
  • Monter une crème fouettée
  • Utiliser différents gélifiants
  • Montage entremets en cercle
  • Remplir et utiliser la poche à douille
  • Fabriquer un glaçage blanc. Recette The French Pâtissier®
  • Et vous GLACEZ votre entremets !!!
  • Décoration au cornet
  • Gérer ses cuissons, températures, pour des mousses et crémeux parfaits.
  • Apprendre à associer différentes textures dans un gâteau : moelleux, mousse et croquant

 

Réserver l’événement

Tarif 1 adulte ou 1 ado 74 €
Disponible Places: 6
Le billet de Tarif 1 adulte ou 1 ado est épuisé. Vous pouvez essayer un autre billet ou une autre date.
Tarif 1 DUO Adulte/enfant (à partir de 7 ans) = 1 adulte + 1 enfant = 1 place 79 €
Disponible Places: 2
Le billet de Tarif 1 DUO Adulte/enfant (à partir de 7 ans) = 1 adulte + 1 enfant = 1 place est épuisé. Vous pouvez essayer un autre billet ou une autre date.

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